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餃子皮中的甲醛檢測
牡丹江的代先生對于自己家買的餃子皮心有顧慮。由于吊白塊可以在食物中分解成甲醛，因此代先生將樣品寄到北京的“消費者體驗中心”來檢測甲醛。
（1）取樣：由于寄到的餃子皮已經干掉，所以我們將其白掰碎、磨粉，取1g于試管中，加
純凈水到10ml，振搖20次，放置5分鐘。
（2）檢測：取1ml樣品處理后的上清液至1.5ml離心管中，加入4滴試劑1，再加入4滴試劑2，蓋蓋后混勻，1分鐘后，加2滴試劑3，搖勻，5～10分鐘內與標準比色卡進行顏色比對。
（3）結果：顏色相同或相近的比色卡色階示值為無色液體樣品中甲醛含量mg/L；顏色相同或相近的比色卡色階示值乘以10即為固體樣品中甲醛含量mg/kg。若顏色超出色
板標示含量范圍，應將樣品用純凈水稀釋后重新測定，比色結果再乘以稀釋倍
數即可
食品安全快速檢測網消費者體驗中心每月都會舉辦親子活動，有興趣的家長們可以加入我們的食安體驗中心-夏小安的微信號：18010479071進行咨詢！
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