熱點追蹤丨盒馬銷毀臨期食品引熱議 重慶其他商超都如何做？
時間：2019-09-05 09:18:06 來源：華龍網(wǎng) 點擊：1060次
日前，一條有關(guān)盒馬鮮生處理臨期食品的微博引發(fā)熱議，也引發(fā)人們對于商超如何處理臨期食品的關(guān)注與思考。重慶商超是如何做的？如何既處理了臨期食品，又避免了浪費？華龍網(wǎng)-新重慶客戶端記者進(jìn)行了走訪。
事件：盒馬處理臨期食品引熱議 有人贊同有人覺得可惜
9月1日晚，名為“小椅子Zoe”的博主在社交平臺表示，她發(fā)現(xiàn)晚上9:30之后，不少新鮮飯菜、海鮮、甜品、飲料、點心從貨架上撤下，丟到小推車?yán)锢呷拥簟６櫩吞岢瞿米呋蛘哔徺I都不可以，讓人感到很浪費。
網(wǎng)友微博的部分截圖。圖片源自網(wǎng)絡(luò)
這條微博發(fā)出后，引發(fā)熱議。有些人稱，很多東西還能吃卻扔掉確實很可惜，造成了巨大的浪費。而有人對此表示理解，稱商家如果不處理臨期商品會惹來麻煩。比如出現(xiàn)食品安全問題會帶來巨大的賠償問題。
對此，盒馬鮮生官方賬號通過某社交平臺回應(yīng)道：“對于損耗的商品，我們也不想他損耗呀，哪個企業(yè)都不想扔掉的哇。感謝大家的關(guān)心，目前已經(jīng)盡力止損了，當(dāng)然還有很多進(jìn)步的空間，任重道遠(yuǎn)?！?/span>
盒馬方面表示，一是將從源頭保證效率和品質(zhì)，基地直采全程冷鏈運輸；二是根據(jù)門店情況進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，保證日日新鮮，嚴(yán)控訂貨量盡量接近實際購買量；三是保證商品在無變質(zhì)無食安問題的情況下對部分商品打折處理；四是像富含蛋白質(zhì)等容易變質(zhì)，但外表看不出實質(zhì)的商品一律銷毀，防止帶來食品安全隱患。
走訪：保質(zhì)期內(nèi)打折賣不掉 商超再進(jìn)行銷毀處理
重慶各大商超是如何處理臨期食品的？華龍網(wǎng)-新重慶客戶端記者走訪了家樂福、永輝等大型商超。
記者在家樂福楊家坪店看到，該門店設(shè)有專門的臨期食品銷售專區(qū)，放置在這里的臨期食品都綁有帶有提示字樣的膠帶，提醒用戶在保質(zhì)期內(nèi)食用完畢?！拔覀兠刻煊袑ｉT的人負(fù)責(zé)檢查商品，并做好相關(guān)的檢查記錄。對檢查到的臨期食品，我們會下架到臨期食品專柜做買贈或打折等方式進(jìn)行銷售處理。對于破袋或立即要過期的商品我們會統(tǒng)一進(jìn)行破壞性的銷毀處理，并做好相應(yīng)的記錄?！奔覙犯罴移旱晗嚓P(guān)工作人員介紹。
在渝北區(qū)錦橙路一家永輝生活店，華龍網(wǎng)-新重慶客戶端記者看到，部分超過生產(chǎn)日期1-2天的生鮮、蔬菜、水果打上了特價標(biāo)簽，降價20%—50%不等。
永輝超市相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，普通商品在臨近保質(zhì)期的3/4這個臨界點時會進(jìn)行打折出售，一般是正價的五折或者三折。還有一部分臨期食品可以退回廠家，廠家有處理臨期食品的專門途徑，沒有辦法退回廠家、且打折未銷售完的商品，則進(jìn)行銷毀處理。
專家：“食品安全”不僅靠商家自覺 也需要社會共治
對于“如何處理臨期食品”這一話題，在重慶市食品安全促進(jìn)會秘書長朱勇看來，食品安全是最大的民生問題，處理銷毀臨期食品是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)。朱勇說：“大型商場將臨期食品換掉標(biāo)簽繼續(xù)出售的情況不是沒有發(fā)生過，消費者如果長時間都食用這種臨期食品，身體多少都會出現(xiàn)問題?！?/span>
朱勇說，對于臨期食品的處理，歐洲一些國家的作法是先進(jìn)行打折處理，到了臨界點則全部進(jìn)行銷毀處理，絕不會將臨界食品賣給消費者。銷毀的同時是否造成了浪費？朱勇認(rèn)為，首先要保障民眾有食物可吃，其次是讓民眾吃上安全放心的食品。中國目前沒有必須銷毀臨期食品的法律要求，大都靠企業(yè)自覺，行業(yè)規(guī)范發(fā)展還需要一定的時間，以及相關(guān)法律、法規(guī)的完善。
知名科普博主云無心博士在其社交平臺表示，商家的經(jīng)營目標(biāo)是“迎合”消費者。消費者想要最“生鮮”的產(chǎn)品，商家就采用盡可能的保質(zhì)期，過期就扔掉。問題的根本解決，在于消費者對于“食品安全”“保質(zhì)期”等概念的理性認(rèn)識。
比如在國外，有很多商家會把臨期或者過期食品送給需要的窮人或者慈善機(jī)構(gòu)。但在中國，這么做不見得能為商家?guī)砣魏魏锰?，反而可能承?dān)許多負(fù)面的“輿情”。前不久曝出某公司贈送給環(huán)衛(wèi)工人過期的瓶裝飲用水，基本上是一邊倒的批評譴責(zé)之聲。
“從食品安全的角度，這種過期程度的瓶裝水和生鮮產(chǎn)品，其實都沒啥問題。對于商家來說，扔掉無疑是最保險的。從社會資源的角度，這樣做當(dāng)然不好。但商家的社會責(zé)任，從來都是在盈利和最大限度地自我保護(hù)之后，才能考慮到的事情。”云無心表示。
他山之石：可專門面向低收入群體 或開創(chuàng)“食品循環(huán)鏈”
如何既能處理臨期食品，又能避免浪費？據(jù)媒體公開報道資料顯示，相比國內(nèi)食品企業(yè)簡單的“保質(zhì)期”設(shè)定，許多國家的食品外包裝上都有“食用日期”和“最佳食用日期”之分。前者指在該日期后繼續(xù)食用會影響健康，必須停止銷售，后者則指食品質(zhì)量在該日期之后會下降，但不存在安全問題，零售商可以選擇降價出售。
日本的做法更進(jìn)一步，2016年開始，日本為降低食品浪費，在保留原有的“賞味期”和“最佳賞味期”之外，還將期限單位由“日”改為“月”。還有，美國某知名有機(jī)食品超市就開設(shè)了一個專門低價處理臨期食品的子品牌超市，專門面向低收入群體。英國則有超市，讓低收入群體可以不掏錢，直接以店內(nèi)勞動換取食物。
但這光靠商家自身的努力肯定不夠，社會配套很關(guān)鍵。部分歐美國家在這方面也有經(jīng)驗可借鑒。例如，加拿大的超市每晚會將臨期熟食等進(jìn)行打折處理，至關(guān)門時還賣不出去的則會丟棄。當(dāng)?shù)孛耖g組織會在超市人員丟棄食材后進(jìn)行回收與分類，將依然可食用的部分低價出售或直接分發(fā)給低收入群體。德國則有“救濟(jì)餐桌”公益項目，將臨期食品發(fā)放到低收入群體手中，只象征性收取費用。
臨期食品也并不一定要吃到肚子里才不算浪費。在便利店經(jīng)濟(jì)最為成熟的日本，每天會產(chǎn)生大量熟食便當(dāng)和面包等臨期食品，它們的另一個出路就是參與循環(huán)再生系統(tǒng)，變成肥料或飼料。如羅森開創(chuàng)了“食品循環(huán)鏈”，下架食品先進(jìn)行堆肥處理，再將有機(jī)肥分給與之合作的農(nóng)戶，種出的新農(nóng)產(chǎn)品再送到羅森售賣。德國則會將臨期食品和其他食品垃圾進(jìn)行發(fā)酵，利用發(fā)酵后產(chǎn)生的沼氣來發(fā)電發(fā)熱。
本文關(guān)鍵詞：處理，食品，熱點，中國，重慶
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