蜂蜜具有潤肺、消食、滋補(bǔ)、美容等多種功效，又具有保健功能頗受消費(fèi)者親睞。幾乎每個家庭都有過蜂蜜消費(fèi)的經(jīng)歷，但或許很少有人知道潛藏在一瓶小小蜂蜜中的秘密：新西蘭麥盧卡蜂蜜是蜂蜜中的極品，當(dāng)你花費(fèi)了高昂價(jià)格購入一瓶新西蘭麥盧卡蜂蜜，很可能里面連一滴麥盧卡茶樹的成分都沒有，或許買的只是一瓶摻入了大量糖漿的混合物。
作為全球最著名的蜂蜜品類，新西蘭麥盧卡蜂蜜一直以其獨(dú)特的藥用價(jià)值舉世聞名。正因?yàn)槿绱耍黄繕?biāo)注上麥盧卡品牌標(biāo)示的進(jìn)口蜂蜜往往在售價(jià)上能夠比澳大利亞、法國、西班牙等國的高出一倍以上。此次，為揭露這個“甜蜜”的謊言，消費(fèi)者報(bào)告的記者們或踏足太行山深處對國產(chǎn)蜂蜜的產(chǎn)業(yè)鏈一探究竟，或遠(yuǎn)赴新西蘭對全球最貴的麥盧卡蜂蜜亂象追根溯源。
但那些自詡麥盧卡標(biāo)示的蜂蜜是否都是貨真價(jià)實(shí)？答案可能并不樂觀。根據(jù)新西蘭一家蜂農(nóng)協(xié)會的統(tǒng)計(jì)，新西蘭每年大約只出產(chǎn)1700~2000噸的麥盧卡蜂蜜，但在全球范圍內(nèi)，每年以麥盧卡名義出售的蜂蜜高達(dá)1萬噸以上。
另外的8000噸冠以麥盧卡之名的究竟是些什么蜂蜜？ 作為全球蜂蜜的主要消費(fèi)市場，進(jìn)口到中國的麥盧卡蜂蜜又有多少“水分”？21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者就此在中新兩地市場展開實(shí)地采訪調(diào)查。
據(jù)新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部的介紹，麥盧卡蜂蜜由麥盧卡茶樹的花蜜釀造而成，這種茶樹廣泛生長于新西蘭南島和北島。目前，新西蘭的麥盧卡蜂蜜出口近10年來每年增長10％左右，2013年，從新西蘭出口的蜂蜜價(jià)值1.28億新西蘭元。
“很多公司都生產(chǎn)麥盧卡蜂蜜，這些蜂蜜擁有不同的標(biāo)簽和包裝。到現(xiàn)在為止，在辨別麥盧卡蜂蜜的最佳方法上，新西蘭行業(yè)內(nèi)并沒有取得共識。結(jié)果是：現(xiàn)在出口的麥盧卡蜂蜜產(chǎn)品有各式各樣的術(shù)語和說明，可能給消費(fèi)者造成了困擾。雖然這并不是一個食品安全問題，但是依然引發(fā)了新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部的擔(dān)憂，我們正在開展行動處理此事。”新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部的官員告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道。
麥盧卡蜂蜜的門道
2014年5月，在上海第一百貨公司食品城內(nèi)的貨架上，數(shù)款標(biāo)注為“麥盧卡”蜂蜜的產(chǎn)品和其他進(jìn)口蜂蜜擺放在一起。21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者看到的一些產(chǎn)品包括：艾爾邦尼（airborne）麥盧卡蜂蜜、艾爾邦尼活性蜂蜜、圣培氏（Summerplus）麥盧卡花蜂蜜、艾爾邦尼麥盧卡百花混合蜂蜜、沃森（watson&son）麥盧卡蜂蜜等等。
一瓶500克的艾爾邦尼麥盧卡活性蜂蜜零售價(jià)為360元，這幾乎是國內(nèi)同等重量蜂蜜價(jià)格的10倍，也比隔壁貨架上的澳大利亞進(jìn)口藍(lán)膠桉樹花蜂蜜價(jià)格（117元/400克）高出一倍左右。
而另外一些麥盧卡蜂蜜售價(jià)卻便宜得多。同樣是艾爾邦尼出品的500克麥盧卡百花混合蜂蜜零售價(jià)僅為194元，另一款艾爾邦尼麥盧卡蜂蜜零售價(jià)為220元。
事實(shí)上，作為一般的消費(fèi)者而言，很難區(qū)分這些“麥盧卡”蜂蜜有什么不同，更難以理解同樣標(biāo)注是“麥盧卡”蜂蜜，為什么在價(jià)格上卻有巨大的出入？
新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部官員告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道，麥盧卡蜂蜜現(xiàn)在在主流醫(yī)學(xué)中起到重要作用，這種蜂蜜有助于減少傷口愈合過程中的感染，促進(jìn)傷口組織的再生，并提供一個理想的、濕潤的傷口愈合環(huán)境。它具有抗微生物，消炎，免疫刺激和抗氧化性能。
這種治療功效來自一種被稱之為“獨(dú)麥素”的活性抗菌物質(zhì)，新西蘭懷卡托大學(xué)教授彼特·莫蘭在經(jīng)過多年的研究以后，把這一抗菌物質(zhì)命名為“UMF”（Unique Manuka Factor獨(dú)特的麥盧卡因子），彼特o莫蘭認(rèn)為，這種獨(dú)特的抗菌物質(zhì)在其它蜂蜜中不存在。其抗菌能力非常強(qiáng)大且活性穩(wěn)定，不像其他蜂蜜的抗菌成分容易分解。
正是由于這種特殊活性抗菌物質(zhì)的存在，新西蘭本土的蜜蜂產(chǎn)業(yè)以活性成分含量不同分為各種等級，用“＋”號來表示。一般有5＋、10＋、15＋、20＋……活性成分越高，價(jià)格也越貴。而沒有被標(biāo)注有“＋”號的麥盧卡蜂蜜，往往被認(rèn)為并不具有抗菌治療屬性，有的甚至是打著“麥盧卡”蜂蜜的名號以謀求高額利潤的幌子。
21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者發(fā)現(xiàn)，在前述艾爾邦尼公司出品的一系列“麥盧卡蜂蜜”產(chǎn)品中，只有一款名為麥盧卡活性蜂蜜的產(chǎn)品瓶身上標(biāo)有ACTIVE/AAH/12+的成分字樣，而其他兩款名為麥盧卡百花混合蜂蜜、艾爾邦尼麥盧卡蜂蜜的瓶身上均未有“＋”號的標(biāo)示字樣。
不過即便如此，后兩款產(chǎn)品的市場零售價(jià)依然比其他進(jìn)口蜂蜜至少要貴出50%左右。
有英國媒體在此前報(bào)道稱，英國食品標(biāo)準(zhǔn)局在2011年的一次檢查中發(fā)現(xiàn)，在產(chǎn)自新西蘭的23種麥盧卡蜂蜜中，有11種根本不含麥盧卡蜂蜜所獨(dú)有的“獨(dú)麥素”。而新西蘭麥盧卡蜜蜂協(xié)會隨后在2012年和2013年對在英國、中國和新加坡市場上銷售的麥盧卡蜂蜜進(jìn)行了類似的抽檢發(fā)現(xiàn)，在73份送檢樣本中，有41份不含活性抗菌成分。而在中國香港地區(qū)單獨(dú)進(jìn)行的檢查中，在55份樣本中甚至發(fā)現(xiàn)有14份樣本中添加了糖漿。
“糖漿是絕對不允許被加入蜂蜜當(dāng)中的，新西蘭政府對新西蘭產(chǎn)品真?zhèn)蔚蔫b定非常重視。”上述初級產(chǎn)業(yè)部人士對21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道表示。
混亂的“＋”號標(biāo)示
買到具有“＋”號標(biāo)示的麥盧卡蜂蜜，是否意味著消費(fèi)者就可以高枕無憂。答案恐怕依然是否定的。
由聯(lián)想投資的紐瑞滋品牌旗下不僅擁有嬰兒配方奶粉產(chǎn)品，還包括新西蘭麥盧卡蜂蜜產(chǎn)品。在紐瑞滋麥盧卡蜂蜜的瓶身上，21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者看到有active/10+的字眼。
21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者找了新西蘭最大的兩家蜂蜜生產(chǎn)商——康維他公司（COMVITA）和蜜紐康公司（MANUKA HEALTH）對上述紐瑞滋active/10+的標(biāo)示進(jìn)行辨認(rèn)，但兩家公司均無法對該標(biāo)示作出辨識性的評價(jià)。
新西蘭麥盧卡蜂蜜協(xié)會（UMFHA）總經(jīng)理John Rawcliffe則婉轉(zhuǎn)的向21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道表示：“目前新西蘭尚沒有一個官方的審批標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)可標(biāo)示。由于新西蘭政府已經(jīng)與食品法典委員會（CODEX）簽署了協(xié)議，所以是有義務(wù)去保證麥盧卡蜂蜜的蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)是在CODEX的范圍之內(nèi)的。而新西蘭麥盧卡蜂蜜協(xié)會已經(jīng)與江蘇出入境檢驗(yàn)檢疫局有了項(xiàng)目合作，后者會去檢驗(yàn)?zāi)切┰谥袊袌錾箱N售的新西蘭進(jìn)口蜂蜜，驗(yàn)證他們的蜂蜜活性等指標(biāo)， 但不會檢驗(yàn)所有的麥盧卡蜂蜜。”
此前John Rawcliffe曾對外媒表示，新西蘭銷售的麥盧卡蜂蜜數(shù)量超過其產(chǎn)量是行業(yè)內(nèi)眾所周知的秘密，但可惜該行業(yè)未能就此有效應(yīng)對。
紐瑞滋董事長劉寧則回應(yīng)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道稱，紐瑞滋麥盧卡蜂蜜瓶身上active/10+的標(biāo)示代表該瓶蜂蜜所擁有的活性抗菌成分，這個數(shù)據(jù)的支撐來自新西蘭的一家實(shí)驗(yàn)室。但劉寧并未向記者透露該實(shí)驗(yàn)室的名字。“這個（蜂蜜）市場太亂，我們現(xiàn)在已經(jīng)做的很少了。”劉寧在結(jié)束采訪時說。
上述例子并不鮮見，21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者在國內(nèi)調(diào)查時看到，一款名為沃森麥盧卡蜂蜜的瓶身上以NPA/5+作為標(biāo)示，而前述的艾爾邦尼活性麥盧卡蜂蜜以AAH/12+為標(biāo)示。除此以外，還有以康維他公司為代表的UMF/+標(biāo)示體系，和蜜紐康公司為代表的MGO/+標(biāo)示體系。而普通消費(fèi)者根本無法辨識這些蜂蜜的不同。
康維他公司首席執(zhí)行官Brett Hewlett告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者，那些持有新西蘭麥盧卡蜂蜜協(xié)會質(zhì)量認(rèn)證的蜂蜜公司也可以使用NPA作為蜂蜜活性程度的標(biāo)示度量。不過他并未就NPA和UMF的不同給予解釋。
目前，麥盧卡蜂蜜辨識混亂的源頭在于，沒有任何一種標(biāo)示體系被用于強(qiáng)制性的推廣，而新西蘭國內(nèi)的各大蜂蜜公司也無法就一個標(biāo)示達(dá)成共識。
而每一家蜂蜜公司似乎都“有權(quán)”創(chuàng)造一個屬于自己的新標(biāo)示，艾爾邦尼在中國地區(qū)的一位代理商向21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道解釋AAH/+的標(biāo)示時說：“這個標(biāo)示代表麥盧卡蜂蜜中含有的花粉成分，花粉中含有抗氧化元素類黃酮，所以AAH值越高就表示花粉含量越高，蜂蜜的抗氧化性越好。”
但值得注意的是，這與此前提到的麥盧卡蜂蜜中獨(dú)有的活性抗菌物質(zhì)基本是兩個范疇的概念。
UMF和MGO之爭
在諸多眼花繚亂的標(biāo)示中，UMF標(biāo)準(zhǔn)目前在新西蘭本土擁有數(shù)量最多的擁躉。John Rawcliffe稱，UMF這個標(biāo)準(zhǔn)是被75%的麥盧卡蜂蜜出口商所認(rèn)可。
1998年，也是就在新西蘭懷卡托大學(xué)教授彼特·莫蘭發(fā)現(xiàn)麥盧卡蜂蜜中“獨(dú)麥素”活性抗菌物質(zhì)的第二年，UMF被正式注冊為UMF品牌。
UMF代表的是麥盧卡蜂蜜的活性抗菌成分，UMF10+以下的麥盧卡蜂蜜可以抑制細(xì)菌的生長和發(fā)展，用于一般保健；而UMF10+以上的麥盧卡蜂蜜可以殺死細(xì)菌，用于直接治療不同程度的胃部疾病。
Brett Hewlett向21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道介紹稱，在新西蘭麥盧卡蜂蜜協(xié)會注冊成員的46家企業(yè)中，有38家擁有UMF商標(biāo)的使用權(quán)。只有蜂蜜生產(chǎn)商取得相應(yīng)的執(zhí)照，才能被允許使用該商標(biāo)。使用商標(biāo)的成員需要支付一定費(fèi)用。
目前，康維他公司無疑是UMF標(biāo)準(zhǔn)下最大的受益者，這家新西蘭上市公司占到新西蘭麥盧卡蜂蜜每年產(chǎn)能的60%~70%。2013財(cái)年，康維他公司營業(yè)收入1.03億新西蘭元，其中以麥盧卡蜂蜜為核心的功能性食品板塊占到該公司整體業(yè)務(wù)占比的48%。“而目前公司15%的銷售額貢獻(xiàn)來自中國地區(qū)。” 康維他首席運(yùn)營官Scott Coulter告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者。
這種格局正在受到MGO新標(biāo)準(zhǔn)的挑戰(zhàn)，蜜紐康公司亞洲市場經(jīng)理Alex Qian告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道，自從麥盧卡蜂蜜的抗菌活性被發(fā)現(xiàn)，在相當(dāng)長的時間里一直通過非過氧化活性物試圖測量其抗菌效果。但在2008年1月，德國德累斯頓大學(xué)教授Thomas Henle研究發(fā)現(xiàn)，甲基乙二醛直接負(fù)責(zé)麥盧卡蜂蜜的抗菌活性。
蜜紐康公司稱，對比UMF，MGO的標(biāo)準(zhǔn)在測量麥盧卡蜂蜜的精確度上更有優(yōu)勢，MGO可以達(dá)到98%的精確，而UMF卻充滿變數(shù)。
而康維他公司毫不示弱的回?fù)舴Q，UMF是麥盧卡蜂蜜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的全球唯一認(rèn)證。MGO是對麥盧卡蜂蜜中生成的某種化合物的檢測，同時MGO不提供任何消費(fèi)者信任的質(zhì)量擔(dān)保體系。目前，MGO的標(biāo)準(zhǔn)被蜜紐康公司所運(yùn)用，但其標(biāo)注量度與UMF有很大不同，UMF量度一般為5+、10＋、15＋、20＋……而MGO則從30+、100+、200+開始，最高可達(dá)800+。
“我們測量麥盧卡蜂蜜中的甲基乙二醛水平，非過氧化活性物和甲基乙二醛之間沒有相關(guān)性。因此，MGO和UMF之間無法進(jìn)行轉(zhuǎn)換。” Alex Qian表示。
這種在標(biāo)準(zhǔn)和量度上的分歧也給消費(fèi)者帶來了巨大的認(rèn)知混淆。對此新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部的官員向21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道表示，消費(fèi)者若有對于標(biāo)簽的擔(dān)憂，應(yīng)該看看制造商的網(wǎng)站，查看他們是采用何種質(zhì)量鑒定方式以保證他們所銷售的蜂蜜的真?zhèn)巍?br />
但僅僅讓消費(fèi)者“自己動手”辨識真?zhèn)谓^非上策，上述新西蘭政府人士說：“初級產(chǎn)業(yè)部已經(jīng)注意到這一矛盾，并且在著手解決這一問題。在2013年9月，新西蘭官方發(fā)布了一份討論稿并呼吁公眾和行業(yè)遵循；在2014年2月，初級產(chǎn)業(yè)部在惠靈頓舉行會議，邀請80位麥盧卡蜂蜜行業(yè)的代表討論接下來的行動步驟，而目前已經(jīng)成立了指導(dǎo)方針工作組，在2014年6月底前，工作組將會完成麥盧卡蜂蜜標(biāo)簽設(shè)計(jì)的指導(dǎo)方針。這一方針將有助于闡明麥盧卡蜂蜜的定義，并為設(shè)定合適的標(biāo)簽說明提供建議。”
本文關(guān)鍵詞：麥盧卡蜂蜜 甜蜜的“謊言”
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