湖北檢出8批次不合格食品，有冰糖、野山椒雞爪、芒果等
時間：2022-10-27 16:26:05 來源：轉載食品伙伴網 點擊：318次
4批次食糖檢出質量指標問題
4批次食糖檢出質量指標問題，分別為宜昌市伍家崗區徐鮮森生鮮超市銷售的標稱湖北億龍源食品有限公司生產的白砂糖，色值不符合食品安全國家標準規定；湖北黃商集團股份有限公司黃商生活超市銷售的標稱武漢君和聯合貿易有限公司生產的
冰糖（單晶體冰糖），還原糖分不符合食品安全國家標準規定；西塞山區世紅百貨超市銷售的標稱武漢綠雅源商貿有限公司生產的白砂糖，色值不符合食品安全國家標準規定；湖北黃商集團股份有限公司黃商生活超市銷售的標稱武漢君和聯合貿易有限公司生產的老紅糖（赤砂糖），總糖分不符合食品安全國家標準規定。
色值是食糖的品質指標之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質量等級劃分的主要依據之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質多寡的一種反映，也是生產工藝水平的一種體現。國家標準和行業推薦產品標準等都對其對應產品的色值進行了規定，并作為劃分質量等級的主要依據之一。《白砂糖》（GB/T 317-2018）中規定，一級白砂糖色值不得超過150IU。色值超標的原因，可能是生產經營企業關鍵工藝控制不當、食糖儲運條件不佳等。
總糖分是由蔗糖分和還原糖分之和決定的，反映的是食品中可溶性單糖和低聚糖的總量，是食糖的重要質量指標。《赤砂糖》（GB/T 35884-2018）中規定，一級赤砂糖總糖分不得低于92.5g/100g。總糖分含量不合格可能是因為制糖企業和流通市場儲存方式不當，生產工藝控制不好而受霉菌污染而發酵。
2批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題
2批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題，分別為武漢市恒祥輝餐飲管理有限公司使用的筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；武漢東湖新技術開發區郭果餐飲店使用的碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
1批次仙桃市粵客隆商業有限公司銷售的湖北佳軒鄉妹子食品有限公司生產的“云土”牌野山椒雞爪，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726—2016）中規定，熟肉制品中同一批次產品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過104CFU/g。菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。
此外， 還有1批次仙桃市江漢農產品大市場+代燕芬銷售的芒果，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定。
吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬于甲氧基氨基甲酸酯類，通過抑制菌株的呼吸作用，進而達到殺菌的效果，可防治香蕉等黑星病、葉斑病等。食用食品一般不會導致吡唑醚菌酯的急性中毒，但長期食用吡唑醚菌酯超標的食品，對人體健康也有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡唑醚菌酯在芒果中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。芒果中吡唑醚菌酯殘留量超標的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
對抽檢中發現的不合格產品，湖北省市場監督管理局已責成武漢、黃石、襄陽、宜昌、黃岡、仙桃等市場監管部門嚴格按照《中華人民共和國
食品安全法》等規定，及時啟動核查處置工作，依法開展調查處理。
不合格產品信息
（來源：湖北省市場監督管理局）
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