金箔食品成網(wǎng)紅，“食金之風(fēng)”不可取
時(shí)間：2022-10-21 17:05:53 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：399次
近年來(lái)，金箔
巧克力、金箔
蛋糕、金箔
冰淇淋等“鍍金”網(wǎng)紅
食品熱度不斷升級(jí)。“穿金戴銀”的普通食物添加了“金銀箔粉”即刻搖身一變
價(jià)格蹭蹭上漲。不少商家還宣稱(chēng)金銀箔粉具有
保健功能、治療功效。事實(shí)真是如此嗎？青海省市場(chǎng)
監(jiān)管局來(lái)為您解答。
金銀箔粉是食品添加劑嗎？
答案是否定的。
依照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，食品添加劑定義為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要，加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。
首先，金銀箔粉添加到食品中既不會(huì)提升口感，也不會(huì)提升香味，只是讓人從“視覺(jué)”上感覺(jué)更加好看、“心理”上感覺(jué)更加高端。其次，金銀沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不是生產(chǎn)食品的原料，做成延展性高的金銀箔粉后，密度極低。并且化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，很少與其它物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。因此，吃進(jìn)去并不會(huì)留在人體內(nèi)，而是會(huì)原封不動(dòng)地排出去，只是在你的身體里來(lái)了一場(chǎng)旅行而已。
所以金銀箔粉不是食品添加劑，也未允許其作為食品原料使用。
2022年1月29日市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于依法查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)含金銀箔粉食品違法行為的通知》（國(guó)市監(jiān)食生發(fā)〔2022〕18號(hào)），要求嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)含金銀箔粉食品、虛假宣傳金銀箔粉可食用、進(jìn)口含金銀箔粉食品等違法違規(guī)行為。
食用含金銀箔粉的食品對(duì)人體有什么樣的影響？
金、銀不是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也不能產(chǎn)生任何口味。金銀箔粉在人體內(nèi)不會(huì)發(fā)生任何反應(yīng)，也不會(huì)被人體消化和吸收。
如在食品中添加金銀箔粉，一般添加量非常小（毫克級(jí)別），與食品一起攝入后，如果不是大量食用，不會(huì)產(chǎn)生蓄積，通常會(huì)隨著糞便排出，對(duì)人體健康影響極小。但如果在食品中添加的金銀箔粉混入鉛等其它有毒的重金屬，就可能會(huì)對(duì)人體健康造成損害。
青海省市場(chǎng)監(jiān)管局提醒您：金銀箔粉添加到食品中主要是為了吸引消費(fèi)者眼球，給人以視覺(jué)上“奢華”的感覺(jué)，只是商家牟利的噱頭，并不會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)實(shí)際益處，反而存在可能的安全風(fēng)險(xiǎn)。倡導(dǎo)廣大消費(fèi)者樹(shù)立科學(xué)的飲食消費(fèi)觀念，注重食品安全、美味和營(yíng)養(yǎng)，不要被含金銀箔粉食品的華麗外表所迷惑，助長(zhǎng)鋪張浪費(fèi)、奢靡之風(fēng)。
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